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 早い、簡単、おいしい！バーミックスで手作りマヨネーズ 特集 早い、簡単、おいしい！バーミックスで手作りマヨネーズ 万能調味料として、サラダだけだけでなく、さまざまな料理に活用できるマヨネーズ。決 けっ して 混 ま ざるのことのないお 酢 す と 植物油 しょくぶつゆ が、 黄身 きみ を 加 くわ えることで 乳化 にゅうか して 混 ま ざり 合 あ い、マヨネーズになります。 乳化 にゅうか を 映像 えいぞう で 見 み てみよう！ 作り方 1 ボウルに卵黄を入れ、溶きほぐす。 サラダ油を少量加えて混ぜる。 ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で軽く溶きほぐします。 サラダ油少量（小さじ1程度）を卵黄の脇（※写真A）に入れ、卵黄の一部と混ぜ合わせます。 「マヨネーズで失敗する主な原因は分離。 慎重に少量ずつ卵黄とサラダ油を混ぜることで、分離を防ぎます。 ボウルは大きめのものを 分離した手作りマヨネーズを復活させる方法 手作りマヨネーズ 簡単